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Rotolini croccanti di sfoglia con broccoli e rana pescatrice

Ingr.per 6 persone

  • 3 Sfoglie fresche pronto forno
  • 500 gr circa Broccoli già cotti
  • 6 filetti di Rana Pescatrice
  • 12 fettine sottili di Speck
  • Grana grattugiato 200 gr
  • Pane grattugiato q.b
  • Sale e Pepe q.b.
  • Buccia di Limone grattugiata

Procedimento

Lessare per 2 minuti le sfoglie in acqua salata, questo passaggio agevolerà l'arrotolamento successivo.

Mettere le sfoglie su un canovaccio ad asciugare,spolverate con del grana grattugiato, aggiungete i broccoli precedentemente sbollentati e saltati in padella con olio,aglio e sale.

A parte avvolgere i filetti di Pescatrice con lo speck,adagiateli sopra i Broccoli,,non al centro ma ad un lato. Spolerate con pochissimo altro grana,ed arrotolate le sfoglie,lasciate riposare 5 minuti tagliate a rondelle  o in modo trasversale,poggiate le rondelle su una  teglia con carta forno,cospargete con pane grattugiato

grana padano,grattata di buccia di limone e irrorate con olio di Oliva Dop Cilento.

Cuocere a 180°per 13/15 minuti, fino a quando non saranno ben dorati e croccanti.

 

Buon appettito !!!

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